Sonidos de Primavera 2022
Comensales 2023
A lo largo del ciclo revisaremos de dónde viene la comida que consumimos, cómo y qué cultivamos, en qué condiciones lo hacemos y qué implicaciones tiene para el planeta. También pensaremos cómo cocinamos, con quién lo hacemos o con quién compartimos el plato, y cómo un gesto tan común, puede ayudarnos a repensar nuestra forma de construir el mundo. Conoceremos y analizaremos algunas técnicas culinarias, desde las más puramente tradicionales hasta algunas más vanguardistas y nos dejaremos seducir por los aromas y sabores obtenidos. Juntos plantearemos formas de obtener alimentos de manera sostenible y aprenderemos cómo cocinar, aprovechar, compartir y celebrar la abundancia de algunas cosechas.