Diners. Visit to the dairies and fine butter mills. Educational and cooperative movements in Babia and Laciana.

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En mayo de 2025 Comensales inició un proceso de aproximación a la historia de las cooperativas lecheras de la zona de Laciana y Babia promovidas por la Fundación Sierra Pambley a principios de siglo XX. Tras conocer parte del proceso histórico y educativo vinculado a la vaca mantequera leonesa, las cooperativas de vecinos y la mantequilla fina, el grupo se desplazará a Laciana y Babia para conocer tres de las lecherías que aún se mantienen: La popular en Sosas de Laciana así como las lecherías de Rabanal de Arriba y Villargusán.

Lechería La popular de Sosas de Laciana: Inaugurada en 1920 gracias a la iniciativa de la familia Sierra-Pambley y la colaboración de los vecinos en una tradicional hacendera (trabajo comunal), La Popular transformó el exceso de leche de la ganadería local, especialmente de la raza autóctona mantequera leonesa, en una mantequilla de calidad reconocida a nivel europeo. Este producto, conocido por su alto contenido graso (hasta un 11%) y un proceso de fermentación, se comercializaba en las prestigiosas Mantequerías Leonesas. La lechería operó hasta 1968, cuando la llegada de la minería relegó su actividad. Esta singular lechería La Popular cuenta con un sistema hidráulico único, el único de su tipo en España. Alimentada por las aguas del río Sosas, la lechería utiliza un ingenioso mecanismo de rodeznos, poleas y cintas para mover su maquinaria. El proceso fue garante de una justa remuneración a los ganaderos de la comarca.

Lecherías de Rabanal de Arriba: La Lechería de Rabanal de Arriba, conocida popularmente como la de ‘Cesareo’, es un elemento clave del patrimonio local. Junto a otra lechería de la Cooperativa La Armonía, ambas son testimonio vivo de la arquitectura y el proceso de fabricación de manteca en este pueblo durante el siglo XX. Estas dos edificaciones están particularmente ligadas a la influencia modernizadora de la Escuela Sierra Pambley.

Lechería de Villargusán: Esta lechería construida en 1945 es la última de las arquitecturas vinculadas a la leche, nata, mantequilla y mazada. La producción de su leche, elaborada por los vecinos de Villargusán, fueron parte de la Cooperativa La Iglesina. Su producción duro doce años, entre 1955 y 1966.

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