COMENSALES: Alimentando la lumbre

Evento pasado

El paisaje frío, el olor a leña quemada, la chimenea humeando y los cristales empañados por el vapor de la olla. Pocas escenas nos llevan con la misma intensidad a la idea de acoger, al amparo de llegar a casa, a la intimidad del hogar. Ir a la leña para calentar la casa o el carbón de nuestras minas alimentando la cocina sobre la que guisamos a fuego lento, estos materiales forman parte de los arduos inviernos de nuestra provincia y dan identidad a muchos de nuestros alimentos.

En este taller del nuevo ciclo de comensales nos acercaremos a los usos a pequeña escala del fuego, y más concretamente a una de sus excreciones: el humo. Desde su centralidad a la hora de organizar la arquitectura de una casa hasta su capacidad de reunión y celebración. También revisaremos algunos de sus usos tradicionales y rituales. 

Atizaremos la lumbre y nos plantearemos el humo como ingrediente, las sensaciones que aporta, sus matices cromáticos y las técnicas culinarias donde está presente. Veremos cómo sus densas vaharadas sirven de puente entre lo visible y lo invisible de algunos productos, siendo capaz de resaltar o incluso tapar otras cualidades.

Sobre el ciclo Comensales

En el segundo ciclo de comensales nos enfocaremos en los afectos que se construyen alrededor de cocinar, comer y compartir alimentos. Veremos algunas de las relaciones de comunidad que se dan en la mesa al recibir, acoger o cuidar; hasta otras más conflictivas, como los ejercicios de poder que se pueden establecer entre anfitrión y huésped.

Pondremos énfasis especialmente en la capacidad de reunión y la celebración de los alimentos, revisando algunas tradiciones locales o rituales en torno al comer. A lo largo de las cuatro estaciones del año, cada taller será una oportunidad para explorar y comprender las múltiples dimensiones que conforman el acto de compartir los alimentos, abriendo la reflexión de cómo no solo nutren nuestros cuerpos, sino también son dinamizadores en nuestras relaciones y comunidades.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Activan: Sara García y Rubén Barroso
Participan: Carmen Berjón, Lupe Cabanas, Susana Cámara, Belén de Celis, Andrés Delgado, Mar Díez, Oscar Ferrero, Carmen Fernández Caballero, Fernando de la Fuente, Nuria Foces, Cristina García, Esther Garrido, Verónica Hernández, Mª Jesús Laso, Ángela López, Pablo Pascual, Mercedes Rodríguez, Concepción Valladares, .
Comisariado educativo: Ana Andrés Cristóbal [FCAYC]
Coordinación general: Zaida Llamas [FCAYC]
Montaje y asistencia técnica: Fernando Robles y Alberto Valbuena [FCAYC]
Agradecicimientos: Junta Vecinal de Lois.